| Recept HBH 2016
Fredag 18 nov Välkomstdrink: Rött portvin, vitt vin, sockerdricka och en skvätt brännvin. Falukorv i ugn, med potatismos 1,4 kg falukorv 4 msk dijonsenap 4 msk ketchup 2 gul lök 4 tomater 300 g lagrad ost, typ grevé 1,5 kg potatis 0 Gör potatismos 1 Värm ugnen till 225 grader. 2 Skär falukorven i skivor, men inte rakt igenom, och lägg den i en ugnsform. 3 Bred senap och ketchup på skivorna. 4 Skala och skär löken i tunna skivor. Skiva tomaterna och osten. 5 Varva allt mellan falukorvskivorna. Stek korven mitt i ugnen i 20–25 minuter tills osten smält och gratinerats. 6 Servera med potatismos Lördag 19 nov Förrätt: Smørrebrød med krokodil Stek krokodilen dagen innan, väl genomstekt. Skiva den tunnt när den kallnat i kylskåpet Lägg snyggt på smörade tunna skivor rågbröd: Krokodil Remouladsås Morotsstrimlor Skivad tomat Salladsblad Finklippt persilja Rostad lök Ripor i gryta på gammaldags norskt vis Ripa 7,0 styck , frysta från UK (moripa känd från Famous Grouse) , tinade Mjölk 7,0 dl Vispgrädde 7,0 dl Enbär 35,0 styck Smör till stekning 3,5 msk Salt 3,5 tsk Sås: Mesost 350,0 gram Rönnbärsgelé 7,0 msk Maizena 3,5 msk Vatten 3,5 msk Tillbehör: Potatis ca 1,5 kg Haricot verts (i receptet står brysselkål (färsk)) ca 600 g gram En sallad med grönsallad och tomater, dressing på malt vinegar, olivolja och salt 1.Hetta upp smör i en stekkastrull eller gryta på medelhög värme. Stek riporna runt om till lätt bränd, fin färg. 2.Tillsätt mjölk, grädde och salt. Mosa enbär och tillsätt dem i grytan. Lägg på lock och låt småputtra i ca 40 min. 3.Skala och koka potatis i lättsaltat vatten. 4. Koka/värm haricot verts 5-10 min. Häll av vattnet och klicka i lite smör och stänk på lite olivolja. 5.Sås: Ta ur riporna och håll dem varma i ugnen under aluminiumfolie. Sila spadet genom ett såll. Häll tillbaka. Blanda maizena med vatten och tillsätt . Tillsätt mesost och rönnbärsgelé. Koka upp under omröring. Låt koka 3 min. Smaka av med salt och peppar. Söndag 20 nov Hot chili 800 g köttfärs 200 g chorizo eller annan stark korv 4 rödlökar 2 röd spansk peppar smör 2 tsk malen spiskummin 800 g kidneybönor 2 burkar konserverade hela tomater 2 tsk salt 4 dl matyoghurt ris I förväg: Skär korven i bitar. Skala och klyfta lökarna. Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Stek färsen i smör i en gryta. Rör ner korv och lök och låt det fräsa med. Rör ner pepparfrukt och spiskummin. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Häll ner bönor och tomater i grytan. Låt allt koka några min. Smaksätt med salt. Söndag: Rör ner hälften av yoghurten och värm men låt inte grytan koka mer. Servera med resten av yoghurten och sallad till. Koka ris. Åter till startsidan |