FREDAG 22 november

 LÖRDAG 23 november

JORDÄRTSKOCKS- OCH PILGRIMSMUSSELSOPPA
Drygt1 kg jordärtskockor
3 schalottenlökar, finhackade
2 msk smör
1 dl vitt vin
7 dl grönsaksbuljong
2½ dl matlagningsgrädde
salt och peppar
2 pkt frysta pilgrimsmusslor
1 msk smör
dill

Lägg pilgrimsmusslorna att tina i kylskåp minst 10 timmar. Gräv upp jordärtskockorna i trädgården, skala dem (tar en jäkla tid) och lägg dem i  vatten så att de inte mörknar. Stek löken i smör utan att den tar färg, tillsätt vin, buljong och jordärtskockorna. Koka i ca 15 min tills skockorna är mjuka. Mixa till en slät soppa. Tillsätt grädden och låt koka ihop i 5 min. Smaka av med salt och peppar. Stek pilgrimsmusslorna i lite smör så att de får fin färg. Salta och peppra. Häll upp soppan. Lägg stekta bitar av pilgrimsmusslor i soppan. Strö över lite dill.

KAMEL
Som marockansk tagine (gryta), modifierat efter ett recept som avsåg lamm.

1,8 kg kamel (ytterfilé), skuren i bitar
2 tsk kanel och 6 kanelstänger
2 tsk ingefära
2 tsk svartpeppar
2 pkt saffran
4 lökar
2 knippor persilja
8 msk honung
500 g russin
2 tsk salt
olja

1. Bryn kamelköttbitarna i olja
2. I en gryta med olja, lök, kryddor, salt, värm och häll sedan på 2 l vatten, rör om
3. Häll i köttet och koka upp och sätt till persilja, sjud en halvtimma
4. Häll över såsen i en annan gryta (köttet vilar under tiden) och sätt där till honung och russin. Sjud utan lock 15-30 minuter.
5. Häll sedan ihop och fortsätt sjuda i ca 1½ timma