Kroppkakor

Lägg kroppkakorna i en kastrull, täck med vatten och sjud 10-12 min.

Servera med lingonsylt och ett torrt Alsace-vin.

Gås

Gnid in gåsen in- och utvändigt med citron. Salta inuti. Gnid in med  salt och peppar utvändigt.

Stek i ugn på stekgaller 175° cirka 3 timmar.

Gör en sås på skyn med lite grädde och hackat inkråm.

Servera med ett fylligt rödvin, ärter och potatis.

Renskav

Stek renskaven. Lägg i gryta och häll på krossade tomater och en skvätt grädde. Salta och peppra (mer).

Servera med bulgarvete och de drycker som kan finnas kvar i skafferiet